Dieta para la gastritis del estómago: un menú para una semana, lo que puede y no puede

La dieta es el componente más importante de la terapia de la gastritis. En función de algunas características de la enfermedad, por ejemplo, la acidez en el estómago, así como la presencia de formas erosivas, atróficas y otras, la dieta puede cambiar en relación con lo que se puede y no se puede incluir en el menú.

cómo seguir correctamente una dieta para la gastritis

Si una persona come de forma desequilibrada, ocasionalmente bebe alcohol, fuma y está sujeta a estrés severo frecuente, inevitablemente desarrollará una patología como la gastritis. Esta es una enfermedad que conduce a la inflamación del revestimiento del estómago, por lo que se altera su integridad. Como resultado, se producen varios síntomas desagradables, el principal de los cuales es el dolor agudo en la parte superior del abdomen. Además, aparecen hinchazón, eructos, náuseas y vómitos, el apetito disminuye o desaparece por completo, lo que a menudo conduce a una disminución del peso corporal. La gastritis del estómago se presenta en diferentes formas, incluida la capacidad de ser causada por un ambiente infeccioso, pero en cualquier caso, para un tratamiento exitoso, es necesario que la dieta sea saludable. Es necesario no solo cambiar la dieta, determinar qué se puede y qué no se puede comer, sino también cambiar los principios de la nutrición en sí mismos, convertirlo en un régimen con un menú estable para toda la semana, dividir la cantidad total de alimentos en 5-6 comidas. Con una exacerbación, la dieta debe endurecerse, además, hay algunos matices si la gastritis se caracteriza por una acidez alta o baja.

¿Qué hacer y qué no hacer para la gastritis?

Las principales diferencias en la dieta vendrán determinadas por la acidez. Qué tipo de indicador en un paciente en particular se determina durante el diagnóstico, terapia previa.

Alta acidez

Para la acidez, que es la más común, hay tres principios básicos a seguir:

  • Mecánico. Define una prohibición de los alimentos fritos, además de esto, no se permite la fibra gruesa, por ejemplo, pan de salvado, colinabos, nabos, venas de carne.
  • Químico. Dice que debe renunciar a los productos que promueven la secreción de ácido clorhídrico, que se requiere para el proceso de digestión, por ejemplo, de refrescos, alcohol, frutas cítricas. Además, están prohibidos los caldos ricos concentrados a base de carne y pescado.
  • Térmico. Consiste en ingerir alimentos que tengan una temperatura óptima, que suele estar en el rango de los 16-55 grados centígrados. Si la comida está más caliente o más fría, la gastritis causa irritación del esófago, lo que conduce a un aumento en la duración de la absorción de los alimentos y, en consecuencia, a una mayor carga en el estómago.

Si el ambiente en el estómago se caracteriza por ser ácido, entonces los tipos de carne y pescado bajos en grasa, productos lácteos, huevos, que se pueden servir como tortilla o hervidos, son adecuados para la nutrición. Además, la dieta puede contener tomates pelados, calabacines hervidos, patatas, etc.

Baja acidez

Una dieta con gastritis de baja acidez incluye alimentos que promueven una mayor liberación de enzimas digestivas. Para ello, también es importante normalizar el propio procedimiento de consumo de alimentos. Esto debe hacerse lentamente, es importante dedicar al menos medio minuto a masticar una porción de comida y el proceso de comer en sí debe durar al menos media hora. Mejora significativamente la secreción de la ingesta de ácido clorhídrico de agua mineral ligeramente carbonatada, se deben beber 200 ml de dicha agua cada vez antes de las comidas. Se permiten diversas frutas y verduras, que deben consumirse inmediatamente después del final de la comida, ya que la dieta no permite los bocadillos. Las frutas y verduras deben elegirse ligeras, de acuerdo con el principio de ausencia de fibras duras. Para facilitar aún más el proceso de digestión, es mejor pelar la fruta con anticipación y comer solo la pulpa.

La baja acidez aporta algo de relajación en comparación con la alta acidez. Es aceptable una pequeña cantidad de productos de chocolate, sopas y caldos ligeros y pescado de río, champiñones y carnes magras, que incluyen conejo y ternera. Se permiten los derivados de la leche, pero es mejor rechazarlos.

¿Qué no está permitido?

Si tiene gastritis con alguna acidez, no use:

  • Hornear;
  • Productos de chocolate;
  • Alimentos fritos y picantes;
  • Bebidas alcohólicas;
  • Alimentos ricos en grasas vegetales o animales;
  • Vinagre.

Cómo comer durante una exacerbación: menú de la semana

En caso de una exacerbación, se debe encontrar y hacer un compromiso para que el cuerpo reciba todos los nutrientes y oligoelementos necesarios, pero la dieta fue neutra, no irritante para la membrana mucosa y tan fuertemente inflamada. En esta situación, la digestión necesita ayuda tanto como sea posible para que pase muy rápido. Para hacer esto, intente moler todos los alimentos tanto como sea posible, y para cocinar use solo cocción o cocción al vapor.

Es importante hacer un menú compilado no solo equilibrado y suave, sino también adherirse a él exactamente, comiendo alimentos a una hora estrictamente definida todos los días. Los intervalos entre dosis no pueden ser superiores a tres horas, de lo contrario el estómago se vaciará y el agravamiento solo se intensificará. Es imposible de transmitir, ya que está plagado de congestión gástrica. Por la noche, debe comer a más tardar tres o cuatro horas antes de acostarse.

Por extraño que parezca, pero durante una exacerbación, se recomienda pasar el primer día con el estómago vacío. Sin embargo, el estómago todavía necesita ser llenado. Para hacer esto, debe beber mucha agua sin gas y té ligeramente preparado. Cualquier líquido que beba debe estar tibio. A partir del segundo día, se permite la papilla líquida, el mismo puré de papas en agua. Además, serán útiles los huevos duros, una sopa no concentrada con verduras ralladas. Con una exacerbación de la gastritis, los alimentos ricos en grasas deben excluirse por completo de la dieta, ya que su descomposición es muy lenta.

Menú semanal

LUNES y miércoles:

  1. Desayuno de avena y compota;
  2. La segunda vez que puedes desayunar con pasteles de queso al vapor;
  3. El almuerzo consiste en puré de papas, sopa de verduras con pan rallado, pescado hervido, compota;
  4. Merienda de la tarde: galletas con té ligero;
  5. Cena: guarnición de pasta con chuletas al vapor de carne magra, té ligero.

MAR, JUE, SAB:

  1. El desayuno consiste en manzanas asadas, pasteles de queso y compota;
  2. La segunda vez deberías desayunar con un vaso de gelatina;
  3. Necesitas cenar con caldo de verduras, pescado al vapor, agua mineral de los gases;
  4. Está permitido tomar un refrigerio por la tarde con tés ligeros sin azúcar con crutones de pan blanco;
  5. Para la cena, cazuela de requesón y compota.

Vie, Dom:

  1. El desayuno debe ser huevos duros durante 5-6 minutos, regado con compota;
  2. Durante el segundo desayuno, coma pasteles de queso con té;
  3. Almuerzo de guiso de verduras, sopa de papa rallada, gelatina;
  4. Merienda de la tarde: un vaso de kéfir con crutones;
  5. La cena debe ser pescado hervido con papilla en el agua.

Dieta n. ° 1 para la gastritis

La dieta n. ° 1 parece ser lo suficientemente dura. Sin embargo, su uso es una medida obligada, ya que la restauración de la digestión normal y la no irritación de la mucosa gástrica es muy importante en caso de gastritis o si una persona tiene una úlcera. Esta dieta se prescribe al final de la fase de exacerbación de la enfermedad. De los métodos de cocción, solo puede usar cocinar, cocinar al vapor, hornear. Es sumamente importante reducir la cantidad de sal consumida, ya que su presencia afecta negativamente el estado de la superficie interna del estómago, además, la sal ralentiza la eliminación de agua del organismo.

La dieta # 1 consiste en dividir la dieta diaria completa en cinco a seis comidas en pequeñas porciones. La cantidad total de calorías consumidas no puede exceder las 2000.

Entre los platos principales que deben incluirse en la dieta # 1 están:

  • Sopa de verduras. La base vegetal se puede reemplazar con fideos o arroz;
  • Carnes magras y pescados sin venas y otros elementos difíciles de digerir;
  • Los productos de pan deben consumirse ayer, secos y también en forma de galletas.

Con moderación, puede comer productos lácteos fermentados, por ejemplo, requesón, yogur, leche desnatada.

No apto para la dieta 1:

  • Pan de centeno;
  • Sopas a base de champiñones, carne: tendrás que renunciar a la okroshka, borscht, sopa de repollo;
  • Productos ahumados;
  • Encurtidos;
  • Pescado y otros alimentos enlatados.

Dieta para formas erosivas

Se denomina gastritis erosiva cuando la acción de la enfermedad provoca la aparición de erosión gástrica, denominada úlcera. Una úlcera es una enfermedad más grave que puede tener consecuencias muy graves, incluida, por ejemplo, la peritonitis, cuando la erosión de la pared conduce gradualmente a un orificio pasante, como resultado de lo cual el contenido del estómago ingresa a la cavidad abdominal. Esta situación está plagada de muerte sin tratamiento quirúrgico urgente.

Las causas de la erosión, junto con la acción de la infección por Helicobacter Pylori, son los efectos de sustancias o jugos gástricos excesivamente ácidos. Por lo tanto, con la gastritis erosiva, es muy importante comer bien para ralentizar y revertir el proceso de formación de úlceras.

Estos son los principios en los que se debe basar la dieta si el paciente tiene gastritis erosiva:

  • Los alimentos consumidos deben irritar la pared del estómago al mínimo y evitar el aumento de la acidez;
  • Necesita comer alimentos líquidos, tibios y rallados con regularidad. Al mismo tiempo, es necesario minimizar la cantidad de grasa y sal en la dieta;
  • Rechazo de malos hábitos, especias, refrescos;
  • Las verduras deben cocinarse mediante tratamiento térmico;
  • El énfasis en la alimentación debe estar en las sopas y los cereales.

Dieta y menú si el paciente tiene gastritis atrófica

La forma atrófica es relativamente difícil de diagnosticar, ya que no hay síntomas en la fase inicial de la patología. De los pocos signos de la enfermedad, es posible notar la presencia de eructos después de fritos y grasos, que huelen muy desagradable. Además, los acompañantes inevitables de la gastritis atrófica son un estado de debilidad general, piernas y cabello quebradizos y problemas en la piel.

La gastritis atrófica impone serias restricciones en la lista de lo que es posible y lo que no. En la dieta debe abandonarse:

  • Productos de panadería negros, muffins horneados;
  • Comida ahumada;
  • Hongos en cualquier forma;
  • Guisantes, frijoles;
  • Alimentos enlatados;
  • Frutas y verduras sin tratar;
  • Soda, incluida agua mineral;
  • Leche.

Al igual que otras dietas para la gastritis, en la etapa atrófica, los métodos de cocción como freír y fumar están completamente prohibidos. Para que estén listos para su uso, los productos se pueden hervir, cocer al vapor, hornear

Cuando hay gastritis atrófica, es importante comer:

  • Sopas a base de verduras ralladas;
  • Varios cereales en el agua;
  • Carne magra hervida, muy finamente picada;
  • Derivados de la leche bajos en grasa;
  • Huevos duros;
  • Pan blanco sin levadura, bizcochos;
  • frutas y verduras que hayan sido tratadas térmicamente;
  • Mantequilla;
  • Para los dulces, puedes darte un capricho con mermelada, gelatina, mousse.
01.12.2020